姜母鸭的制作方法
2022-04-28
来源:
人气:14 次
1、番鸭宰杀后治净,取出鸭杂,将鸭身剁成3厘米大小的块,鸭头一劈为二,再横着斩为两截;老姜去皮洗净,用刀在菜板上拍松,再用手撕成条;猪棒子骨洗净,放入清水锅中,用大火烧沸后撇净浮沫,转用中小火熬至汤色乳白,捞出棒子骨;干辣椒去蒂去籽,切为细末;香葱择洗净,也切成细末;鸭心、鸭肝、鸭胗、鸭血均切片;鸭肠切节;水发粉丝、水发腐竹均切节;洋白菜切块。
2、炒锅置火上,放入芝麻油烧热,将鸭块倒入锅中,翻炒约15分钟,至鸭块水分将干且快熟时,撒入白色药料1包,继续炒至药料香味溢出时,起锅盛入高压锅中,掺入棒骨汤,调入精盐、味精、广东米酒和冰糖,再投入黑色药料2包,然后加盖上火,至上气后压约15分钟。锅离火,再焖约15分钟,揭盖,将鸭块捞出装入盆中,锅中炖鸭原汤留用。
3、净锅上中火,放入芝麻油烧热,倒入姜条翻炒至姜条水气将干且收缩变小时,撒入白色药料1包,续炒约3分钟,起锅装入大碗内待用。
4、把酱油倒入一大碗内,放入白糖搅拌,至白糖溶化后,再放入干辣椒末、香葱末及少许芝麻油,待调匀后即成姜母鸭小料汁,然后将小料汁分盛于若干个小碗内作为味碟,待用。
5、先把姜条分别装入火锅中垫底,再将鸭块分别盛入火锅中,然后将高压锅中的炖鸭原汤及适量棒骨汤分别倒入火锅中,再将火锅端上火,烧沸后,置于酒精炉上,随小料汁味碟及鸭心、鸭肝、鸭胗、鸭肠、鸭血、水发粉丝、洋白菜、水发腐竹等配菜上桌,即成
汉中治疗癫痫的医院青少年癫痫病因是啥得癫痫病的病因是什么呢
TAG:
相关内容
- 春吃花冬吃根 冬季适合吃根茎类蔬菜_冬季饮食_饮食
- 大雪节气吃什么好 推荐三种食物_冬季饮食_饮食
- 用四款粥对付冬季干燥_冬季饮食_饮食
- 护心御寒防感冒 冬季多吃4类红色食物_冬季饮食_饮食
- 冬季皮肤干燥 吃十种蔬菜_冬季饮食_饮食
- 六种驱寒食物不用担心手脚冰冷_冬季饮食_饮食
- 坚果性味偏温热 冬季养生要吃坚果_冬季饮食_饮食
- 冬季寒冷干燥适合吃甘蔗_冬季饮食_饮食
- 胃病吃什么好 冬季远离胃病多吃肉粥_冬季饮食_饮食
- 冬天怕冷 多补充4种营养素抗寒_冬季饮食_饮食
- 最适合冬季吃的9种蔬菜_冬季饮食_饮食
- 冬天进补吃羊肉搭配黑豆最好_冬季饮食_饮食
- 冬季滋补吃什么 推荐7种养生状元食材_冬季饮食_饮食
- 胡萝卜粥利肠 推荐五款冬季养生粥_冬季饮食_饮食
- 冬令如何进补 各类人群的食补方案_冬季饮食_饮食
-
-
-
- 新买的美妆蛋怎么用 美妆蛋第一次使用方法
- 不同形状的美妆蛋怎么使用
- 戴眼镜有必要画眼影吗 戴眼镜画什么眼影好看
- 戴眼镜画什么眉毛好看 戴眼镜要画粗眉毛吗
- 韩式清新妆容画法及步骤 如何打造裸妆清新感
- 适合戴帽子的发型女 女生戴帽子发型扎法
- 气垫bb霜可以补妆吗 气垫bb霜补妆的方法
- 高光是在什么时候用 高光的使用方法
- 韩国气垫BB霜哪个牌子好 韩国气垫bb霜七大排行榜
- 芭比布朗粉底液如何选择色号 芭比布朗粉底液最白色号
- byredo返璞归真香水什么味道 byredo香水好闻吗
- ysl羽毛气垫和蕾丝气垫哪个好 ysl蕾丝气垫和羽毛气垫区别
- byredo流浪者之歌香水好闻吗 流浪者之歌香水香评
- 香奈儿细管可以用多久 香奈儿细管2g用得快吗
- 大创海绵粉扑好用吗 大创海绵粉扑使用方法