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最适合冬季吃的9种蔬菜_冬季饮食_饮食

2024-04-07

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　　1、菠菜　　1杯（为实验所用量杯）菠菜的维生素k和叶黄素含量超过膳食参考摄入量，另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。　　吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。　　2、萝卜缨　　2/3杯萝卜缨中维生素k和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量。维生素C达到建议摄入量的75%以上。　　吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。　　3、莴苣　　1.5杯煮熟的莴苣（莴笋）所含维生素a达到膳食参考摄入量。维生素a对保持牙齿和皮肤健康非常重要。　　吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状烤熟。　　4、南瓜　　南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素c、维生素k和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。　　吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。　　5、芥菜　　芥菜叶黄素和维生素k含量极高，另外也富含维生素a、维生素B族、维生素c和维生素d、胡萝卜素和膳食纤维。　　吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。　　6、带皮山芋　　1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到美国科学院提出的每日建议摄入量的10%。　　吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。　　7、西蓝花　　热量低，纤维含量高，维生素c比大白菜、番茄和芹菜更高。　　吃法：凉拌或加入沙拉。　　8、胡萝卜　　每100克含胡萝卜素1.35～17.25毫克，还含有维生素b族、维生素c、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。　　吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。　　9、红柿子椒　　1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素c是美国科学院提出的每日建议摄入量的250%。　　吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。　　温馨提示：人们在寒冷的冬季里，多吃一些根菜不但可以锁住人体内的寒根，还能够诱发人体内的一些温暖元素，从而让你的严冬不再感觉冷。

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