红酒的3种家常食谱做法
2021-07-06
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1、红酒番茄虾
材料:番茄酱,料酒,虎虾,白糖,生抽,葡萄酒,葱姜蒜。做法:虾剪净须脚虾枪,料酒微微腌制下。葱姜蒜洗净切碎末,待用。葡萄酒3勺、番茄酱2勺、生抽1勺、白糖2勺、盐少许混合调汁(做的多就同比例再来一份酱汁就行)。油用小火烧至五成热,下虾翻煎。约5分钟后放入葱姜蒜末,继续煎至九分熟。倒入味汁继续煎翻两面至熟,出锅装盘,撒上葱末即成。
2、法式红酒炖桃子
材料:桃子(硬一点的),柠檬汁,薄荷叶,冰糖,红酒(酒越好味越正,更香浓)。做法:先将桃子去皮、切成小瓣、锅里放少量清水和多一些红酒、一定要没过原料。、再放入薄荷叶和少量柠檬汁!柠檬片最后可以用来装盘。一定要把桃子煮透,让红酒侵入桃子内心。就可以装盘。
3、红酒雪梨
材料:红酒700ml、水晶梨一个、冰糖适量、肉桂粉少许或桂皮一块、柠檬半个。做法:水晶梨去皮去核对半切开,放入泡有柠檬的清水中防止变色;红酒倒入锅中,放入冰糖、肉桂粉,煮至冰糖溶化;放入水晶梨,中小火煮至红酒翻滚,小火继续煮一个小时;放入冰箱中冷藏几个小时再食用口感更佳。
小诀窍:1、如果水晶梨较小的话,可以放两个,去皮不必切开即可。2、如果不习惯肉桂粉的味道也可不放。
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